Bio Gewürznelken

Der ursprünglich auf den Molukken beheimatete, immergrüne Gewürznelkenbaum erreicht im Wildwuchs eine Höhe von bis zu 10 Metern. In der Zucht bleibt er meist etwas kleiner. Er besitzt einfache, gestielte, ledrige Blätter, die meist rundspitzig zulaufen. Die Pflanze bildet vielblütige Rispen aus, die zu dickgestielten, kleinen Blüten werden.

Die 1-2cm langen Knospen werden noch vor dem Blühen von Hand gepflückt, genau dann, wenn sie sich von grün nach rosa färben und noch bevor die kugelig zusammenstehenden Blütenblätter abfallen. Nach dem Trocknen weisen die Knospen eine bräunliche Färbung auf, sind hart und haben drei Viertel ihres Gewichts verloren. Sie haben eine gewisse Ähnlichkeit mit Nägeln, was sich schon in der Namensgebung zeigt: Die Bezeichnung Nelke stammt vom mittelniederdeutschen „negelkīn“ beziehungsweise dem mittelhochdeutschem „negelein/negelīn“. Diese Worte bedeuten Nägelchen.

Die Gewinnung der Gewürznelken ist durch die Ernte ein wenig aufwendiger, doch es lohnt sich. Das kleine Gewürz ist geschmacklich intensiv, und kann als altbewährtes Hausmittel gegen Zahnschmerzen genutzt werden. Nelken enthalten viele ätherische Öle, die unter anderem entzündungshemmend wirken. Der Hauptbestandteil der enthaltenen Öle ist das Eugenol. Es wirkt betäubend, desinfizierend und krampflösend.

Gewürznelken: Die Duftreise zu den exotischen Gewürzgärten der Welt

Gewürznelken sind mehr als nur eine Zutat in deinem Gewürzregal. Sie sind eine Reise in die exotischen Gewürzgärten von Indonesien und anderen fernen Ländern. Die dunklen, kleinen Knospen erzählen eine Geschichte von Abenteuern auf den Gewürzhandelsrouten, von Seefahrern und Händlern, die nach diesen wertvollen Schätzen suchten.

Gewürznelken: Mehr als nur Geschmack - Die geheime Kraft der Aromen

Die Aromen der Gewürznelken sind komplex und einzigartig. Ihr Geschmack vereint eine angenehme Schärfe mit süßen und würzigen Noten. Dies macht sie zu einer vielseitigen Zutat in der Küche. Ob in herzhaften Eintöpfen, süßen Desserts oder duftenden Gewürzmischungen - Gewürznelken verleihen jedem Gericht eine ganz besondere Note.

Gewürznelken haben zudem eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung. Sie können krampflösend wirken und unterstützen zudem die Verdauung. Kein Wunder, dass Gewürznelken seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin Verwendung finden.