Glögg
10 Minuten
12 Stunden
Am Tag der Lichterkönigin Lucia werden in Schweden traditionell Lussekatter gebacken und gerne auch zusammen mit schwedischem Glühwein „Glögg“ verspeist. Wir beginnen heute mal mit dem Glögg, eine wichtige Vorübung für das nahende Wochenende.
Zutaten
Portionen
-
250 mlVodka
-
20
-
5
-
1Teelöffel gestoßener Kardamom
-
1kleine Knolle Ingwer
-
Schale von 5 Orangen
-
¾ lRotwein
-
60 g
-
1 EL
-
Rosinen
-
Rezept
Die Schale von den Orangen schneiden, die Zimtstangen in Stücke brechen und den Kardamom im Mörser zerstoßen oder mit dem Wiegemesser zerkleinern. Orangenschale, Zimt, Kardamom, Gewürznelken, Ingwer in ein verschließbares Gefäß geben und Vodka hinzufügen.
Die Mischung 24 bis 48 Stunden verschlossen ziehen lassen.
Nach dieser Zeit den aromatisierten Vodka durch ein Sieb in einen Topf gießen, Rotwein, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und erwärmen (nicht über ca. 75 Grad, da sonst der Alkohol verdampft -- Trinktemperatur reicht völlig).
Umrühren bis der Zucker gelöst ist, eventuell nachzuckern.
In Tassen abfüllen und mit Mandeln und / oder Rosinen servieren.
Bio Ceylon-Zimtstangen
Kardamomsaat ohne Schale
Bio Gewürznelken
Muskovado Rohrzucker
