Willkommen in der exotischen Welt der Currys!
Curry heißt Facettenreichtum!
Denn jedes Curry ist anders - intensiver, pikanter, schärfer! Aber auch aromatischer, rauchiger, süßlicher!
Die Individualität jedes Pulvers ist einfach zu erklären, denn Curry ist eine Gewürzmischung und wächst nicht etwa an einer Currypflanze, wie häufig vermutet wird.
Ihren Ursprung haben die Pulver in Indien, hier kocht man viel mit Masalas, einer Mischung, welche als Basis für die Currypulver dient. Das Aroma der Masalas unterscheidet sich regional von süßlich mild bis pikant scharf. Hauptzutaten sind Chili, Koriander, Minze, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, welches dem Currypulver später seine charakteristische Farbe verleiht. Die wohl bekannteste Mischung ist das berühmte Garam Masala.
Auf dieser Gewürze-Basis entstehen dann die unterschiedlichsten Currys, wobei die Dosierung der jeweiligen Gewürze nicht vorgegeben ist. So kann man, je nach Geschmack, die Komponenten variieren und dies und das unter die Kreation mischen. Jedes Currypulver entwickelt so eine ganz individuelle Note.
In unserem Gewürze-Onlineshop führen wir diverse Sorten des bereits gemischten göttlichen Pulvers, wie beispielsweise Indisches Curry, Rotes Bio-Thai-Curry, Bio-Curry Bombay, Madras Curry aus Südindien oder das Grüne Curry Thailands. Auch die Chinese würzen gerne auf Basis der Masalas: das populäre Fünf Gewürze Pulver sowie das Bio Wokgewürz lassen ihre Gäste dahinschmelzen. Auch auf den schwarzen Kontinent ist die Begeisterung für die indischen Masalas übergeschwappt. In den Maghreb Staaten liebt man Ras el Hanout, welches aus bis zu 100 Gewürzen bestehen kann. Mit Zimt und Nelken als Zutat verleiht unser Ras el Hanout Lamm, Reis und Couscous einen blumigen Geschmack.
Kreative Genießer können sich natürlich auch mit unseren Einzelgewürzen austoben und sich ihr ganz persönliches Curry mischen, mit Bio-Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kurkuma (auch in Bio-Qualität) und schwarzem Pfeffer.
Zusätzlich passen Knoblauch, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Cayenne-Pfeffer etc. definitiv in das Konzept.
Keine Scheu, diese Mischungen können nur schmecken!
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Wünscht Ihnen Ihr Team von Gewürze der Welt!
Infos zum Film:
MADAME MALLORY UND DER DUFT VON CURRY
mit
Helen Mirren, Om Puri, Manish Dayal, Charlotte Le Bon u.v.m
Produzenten
Steven Spielberg, Oprah Winfrey, Juliet Blake
Regie
Lasse Hallström
Kinostart: 21. August 2014
Hassan Kadam (Manish Dayal) ist ein junger, talentierter Koch mit dem Äquivalent zum „absoluten Gehör“ – dem „absoluten Geschmack“. Die Familie Kadam verlässt ihre Heimat Indien, angeführt von Familienoberhaupt „Papa“ (Om Puri), und landet über Umwege in dem idyllischen Dörfchen Lumière im Süden Frankreichs – genau der richtige Ort, um ein indisches Restaurant zu eröffnen, entscheidet Papa.
Das wiederum gefällt Madame Mallory (Helen Mirren) gar nicht: Die unterkühlte Französin ist Chefin des „Le Saule Pleureur“, einem mit dem Michelin Stern ausgezeichneten französischen Restaurant, nur wenige Schritte entfernt von dem neuen, lebhaften indischen Lokal der Familie Kadam. Und so findet Hassan sich plötzlich in einer handfesten Restaurantfehde zwischen seiner indischen Großfamilie und ihrem „Maison Mumbai“ auf der einen Seite und der alteingesessenen Madame Mallory auf der anderen Seite wieder. Bis sich Hassans Leidenschaft sowohl für französische Haute Cuisine als auch für Madame Mallorys bezaubernde Sous-Chefin Marquerite (Charlotte Le Bon) vereint mit seiner wunderbaren Gabe, die Köstlichkeiten beider Kulturen zu verbinden und Lumière mit unwiderstehlichen Aromen zu durchdringen, die selbst Madame Mallory nicht ignorieren kann. Anfangs noch Madame Mallorys kulinarischer Rivale, erkennt sie schon bald Hassans einzigartiges Talent als Koch und nimmt ihn unter ihre Fittiche…
MADAME MALLORY UND DER DUFT VON CURRY ist ein Clash-of-Cultures, das nur so sprüht vor Lebensfreude und dem Spaß an Genuss und Aromen, die auf der Zunge zergehen. Ein inspirierender Film über das Leben in einer fremden Kultur voller Leidenschaft und Herz.
Trailer bei Youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=Wd2uDfDFia8
