Super cremige, vegane Erkältungssuppe mit Ajowan

10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten

Aus aktuellem Anlass: Alles Gute aus einem Topf – Im Herbst, wenn die Erkältungszeit beginnt, esse ich gerne eine Tasse dieser Power-Suppe zur Vorbeugung von Erkältungen und als Energie-Anstoß für den Tag. Wer morgens Marmeladenbrote oder Müsli vorzieht, kann diese Suppe natürlich auch mittags oder abends genießen – am besten auf Vorrat kochen, kühl stellen und portionsweise erhitzen. Ajowan wird in Indien seit vielen Jahrhunderten auch als Heilmittel verwendet. Im Omam-Wasser werden Ajowan-Samen eingeweicht und das Wasser soll Erkältungen, Husten und Kopfschmerzen lindern. Wir verwenden in dieser Wintersuppe zusätzlich zum Ajowan frischen Ingwer, Algen und natürlich regionales Superfood: Wirsing.

Zutaten

4 Portionen

  • 4 EL
    Olivenöl
  • 2
    Zwiebeln, gewürfelt
  • 1
    Karotte, gewürfelt
  • 1
    Pastinake, gewürfelt
  • 1 TL
    Ajowan, gemörsert
  • 1 TL
  • 1 Prise
  • 1 TL
    geriebener Ingwer
  • ½ TL
  • 1
    kleiner Wirsing, gewürfelt
  • ca. 300 ml
  • 1
    kleine Dose Kokosmilch
  • 1 EL
    Algen, z.B. Dulse, Nori, Meereslattich
  • Meersalz
  • 1 EL
    Zitronensaft

Rezept

 

Aus aktuellem Anlass: Alles Gute aus einem Topf – Im Herbst, wenn die Erkältungszeit beginnt, esse ich gerne eine Tasse dieser Power-Suppe zur Vorbeugung von Erkältungen und als Energie-Anstoß für den Tag. Wer morgens Marmeladenbrote oder Müsli vorzieht, kann diese Suppe natürlich auch mittags oder abends genießen – am besten auf Vorrat kochen, kühl stellen und portionsweise erhitzen. 

Ajowan wird in Indien seit vielen Jahrhunderten auch als Heilmittel verwendet. Für die Herstellung von Omam-Wasser werden geröstete Ajowan-Samen eingeweicht und das Wasser soll Erkältungen, Husten und Kopfschmerzen lindern. Wir verwenden in dieser Wintersuppe zusätzlich zum Ajowan frischen Ingwer, Algen und natürlich regionales Superfood: Wirsing.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Karottenwürfel darin anbraten. Die Pastinakenwürfel und alle Gewürze hinzufügen und unter Rühren kurz mitrösten. Den Wirsing dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch und die Algen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe mit dem Prürierstab sehr fein pürieren, dabei etwas Gemüsebrühe nachgießen, wenn die Suppe nicht so dick sein soll.

 

Guten Appetit!

 

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Ajowan
Bio Ajowan
Der Königskümmel. Intensives Thymianaroma. In der indischen Küche wird er zu Kartoffeln und Hülsenfrüchten verwendet.
ab 7,70 € *
35 Gramm (220,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Kurkuma Fairtrade
Bio Kurkuma Fairtrade
Bestellen Sie jetzt unser Bio-Kurkuma Fairtrade Gewürz aus Asien auf Gewürze-der-Welt.net und erleben Sie den authentischen Geschmack!
ab 7,10 € *
100 Gramm (71,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Ceylon-Zimt
Bio Ceylon-Zimt
Bio Ceylon-Zimt gemahlen im Milchreis wirst du lieben! Und deine Kinder erst recht. Hier im Shop von Gewürze der Welt findest du diese...
ab 1,95 € * 3,95 € *
10 Gramm (195,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Tellicherry-Pfeffer
Diese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die erste Wahl für Spitzenköche weltweit. Nussig, warm und intensiv im...
ab 5,80 € *
30 Gramm (193,33 € * / 1 Kilogramm)
Bio Gemüsebrühe
Bio Gemüsebrühe
Die Bio Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet und auch geeignet zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern. Entdecken Sie jetzt...
ab 7,70 € *
150 Gramm (51,33 € * / 1 Kilogramm)

Dein Standort ist

Deine Bestellung enthält österreichische
Mehrwertsteuer und Lieferkosten