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Spicy geröstete Paprikacreme

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: Suppe oder Sauce?
15 Minuten
15 Minuten
30 Minuten

Diese Paprikacreme aus gerösteter Paprika ist eine wunderbare Sauce, aber auch eine fantastische Suppe! Je nach Lust einfach mit Gemüsebrühe verdünnen und löffelweise genießen...

Zutaten

4 Portionen

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Vorschau: Spicy-gerostete-Paprikacreme-Suppe-5 Vorschau: Spicy-gerostete-Paprikacreme-Suppe Vorschau: Spicy-gerostete-Paprikacreme-Suppe-2

Rezept

Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen. Paprikaschoten auf ein Blech legen und im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird. Etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Dabei den Sud auffangen.

Das Paprikafleisch in einen Mixbecher geben und mit 2 EL Olivenöl und dem Paprikasud fein pürieren.

In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Aglio Olio e Peperoncino 2 Minuten unter Rühren anbraten. Paprikacreme und ggf. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Rauchsalzflocken bestreuen und fertig ist es zum Servieren.

Guten Appetit!

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