Liptauer - Obazda aus Österreich

: Andrea Rolshausen 04.06.24 00:00 2 Kommentare (2)

: Liptauer - Obazda aus Österreich, kaschmir Chili, Kaschmir

10 Minuten

Diesen würzigen Aufstrich kennt ihr vielleicht vom Heurigen, die Rezepturen sind dabei allerdings recht unterschiedlich. Wir lassen hier die Butter weg, für eine etwas leichtere Variante. Liptauer schmeckt gut zur Brezn, Schwarzbrot und auch als Dip für Gemüse-Sticks und eignet sich perfekt für ein sommerliches Picknick.

Zutaten

4 Portionen

250 g

Quark, Vollfettstufe
3

Essiggurken
3

Sardellenfilets
1 EL

Kapern
2

Frühlingszwiebeln
1 EL

Senf
2 EL

saure Sahne
1 TL

schwarzer Pfeffer
Salz
1 EL

Kümmel
1/4 TL

Kaschmir-Chili
1 EL

Paprikapulver, edelsüß

Rezept

Gurken, Sardellenfilets, Kapern und Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Quark verrühren.

Saure Sahne und Senf in einem Schälchen verrühren und gründlich in die Quarkmasse einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Chili und Paprikapulver kräftig würzen und abschmecken.

Guten Appetit!

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Von: Renate Müller

Am: 15. September 2024

wo ist der Liptauer geblieben?

Konnte dieses Rezept ohne Liptauer nicht machen !
Oder habe ich es falsch verstanden ?
Soll der Quark den Liptauer ersetzen ?
Von: Andrea Rolshausen

Am: 16. September 2024

Feedback zur Frage

Guten Tag,
die Zutaten sind korrekt - Liptauer ist ein österreichisches Rezept mit Topfen (oder eben Quark, wie hier!)!.
LG