Japan: knusprige, gefüllte Reisbällchen

: Andrea Rolshausen 09.03.22 00:00 0 Kommentare

: Japan: knusprige, gefüllte Reisbällchen

20 Minuten

45 Minuten

Ohhh, die sind so lecker! Außen herrlich knusprig und innen - dank der Avocado - herrlich saftig. Allerdings braucht ihr beim Formen etwas Geduld mit dem klebrigen Reis, da hat mir eindeutig die Übung gefehlt. Aber die Mühe hat sich definitiv gelohnt und wir haben die Asia-Bällchen beim Sundowner sehr genossen :-)

Zutaten

2 Portionen

150 g

Japanischer Rundkornreis (Sushireis)
180 g

Wasser
1 EL

Reisessig
1 EL

Nori Algen Flocken
Meersalz
1 Prise

Zucker
½

Avocado, das Fruchtfleisch gewürfelt
1 Handvoll

Erdnüsse, ungesalzen und gehackt
Rapsöl
1 EL

Sesam
1 EL

schwarzer Sesam
Für die Dip-Sauce:
1 EL

Sojasauce
1 EL

Reisessig
1 EL

Wasser
½ TL

Zucker
1 Prise

Salz
½ TL

Ingwer, gerieben

Rezept

Reis und Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen, den Deckel auflegen und 10 Minuten quellen lassen.

Den Reis mit Reisessig, Algen, Salz und 1 Prise Zucker würzen und vorsichtig mischen, damit der Reis nicht matschig wird. Abkühlen lassen.

Etwas Reis auf die Handfläche geben und flach drücken, Avocado und Erdnüsse in die Mitte geben und mit etwas weiterem Reis abdecken, so dass die Füllung rundherum verschlossen ist. Bällchen formen und diese etwas flach drücken.

Für die Dip-Sauce alle Zutaten vermischen.

In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen und die Reisbällchen hineinsetzen. Ca. 4 Minuten braten und währenddessen mit Dip-Sauce bestreichen und mit beiden Sesamsorten bestreuen. Die Bällchen wenden und nochmals 4 Minuten braten, auch die andere Seite mit Dip-Sauce bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Dazu passt der Japanische Gurkensalat.

Guten Appetit!

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