Bayerische Brotsuppe

: Andrea Rolshausen 11.12.23 00:00 0 Kommentare

: Bayerische Brotsuppe

20 Minuten

30 Minuten

1 Stunde

Wärmt, schmeckt, sättigt. Zum Tag der Berge heute haben wir einen echten bayerischen Klassiker für euch geköchelt, der auch als stärkendes Hüttenessen sehr beliebt ist. Viel Gemüse, würzige Brühe und knuspriges Brot, das im Ofen mit Käse geröstet wird. Für alle Suppenfans!

Zutaten

4 Portionen

1

Zwiebel
Olivenöl
4-5

Karotten, in Scheiben geschnitten
½

Sellerieknolle, fein gewürfelt
2

Petersilienwurzeln, fein gewürfelt
1

Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
Salz
schwarzer Pfeffer
1

Lorbeerblatt
6

Wacholderbeeren
½ TL

Bio Senfsaat grün, gemahlen
6

Scheiben kräftiges, altbackenes Brot
2

Knoblauchzehen, gehackt
250 g

Bergkäse, gerieben
4 EL

Sahne
3 EL

Petersilie, fein gehackt
1

Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
300 ml

Bier
ca. 2 Liter

Gemüsebrühe

Rezept

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zwiebel würfeln und in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten. Die Karotten zu den Zwiebeln geben und 3 Minuten mitbraten.

Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen und mit Bier und Gemüsebrühe aufgießen.

Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Senfsaat hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse al dente gegart ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Brot würfeln und mit 3 EL Olivenöl, Salz und Knoblauch mischen. Auf ein Backblech geben und im Ofen rösten. Sobald das Brot goldbraun ist, den geriebenen Käse darüber verteilen und kurz gratinieren.

Die heißen Brotwürfel in Schüsseln geben und mit der heißen Suppe übergießen.

Die Portionen mit Käse bestreuen und mit Sahne und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

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