Poêlée aux coings zum geschmorten Kaninchen.

Poêlée aux coings zum geschmorten Kaninchen.

(In Butter gedünstete und mit Cognac, Orangenschale, Honig & 5 Épices geschmorte Quitten)

 

Mengenangaben:

4 große Quitten (Geschält, entkernt, geviertelt. Viertel nochmal in 2-3 Spalten schneiden)

20g Butter

ca. 2 EL Honig (am besten Akazie, nix penetrantes nehmen)

einen Schuss Cognac (Schätze,, das waren bestimmt 3-4 EL)

1 Msp. 5 Gewürzpulver

etwas geriebene Orangenschale (unbehandelt, etwa von 1/8 Orange)

 

 

Viel Spaß mit den Quitten - herrliches Obst!

 

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