Jetzt wird gelöffelt: Orientalische Karotten-Kokos-Suppe

: Andrea Rolshausen 01.01.17 00:00 2 Kommentare (2)

: Jetzt wird gelöffelt: Orientalische Karotten-Kokos-Suppe

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Für alle, die gern frieren und auf exotische Suppen stehen: Einfach und schnell gezaubert, erhält dieses Supperl durch den Zitruspfeffer einen eleganten Frische-Kick! Aber Achtung: Andaliman ist Prisen-Gewürz!

Zutaten

4 Portionen

300 g

Karotten
1

Zwiebel
1 TL

Sesam-Öl
1 TL

Bio Curry Orient
40 g

Cashew-Nüsse
600 ml

Bio Gemüsebrühe
½ TL

Fleur de Sel de Guérande
Andaliman-Pfeffer
20 g

Bio Ingwer
20 g

Kurkuma
200 ml

Cocosmilch
Frühlings-Zwiebeln

Rezeptkarte N°37 Karotten-Kokos-Suppe

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Bestell-Nr.:
GD3463
Ean:
4260638320253

Rezept

Karotten und Zwiebeln fein schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin rösten. Currypulver, Gemüsebrühe, Kurkuma und Ingwer zur Suppe geben und mit Salz abschmecken. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Mit dem Mix-Stab pürieren. Kokos-Milch einrühren. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, dann mörsern und in die Suppe geben.

Mit Frühlings-Zwiebeln garnieren und mit Andaliman vorsichtig abschmecken und servieren.

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Von: Elke Martin

Am: 15. Februar 2017

Super exotisch!

Die Suppe ist ein Gedicht und schnell gemacht! Ich habe noch eine kleine Prise Chili zugefügt.
Von: Christa Biallas

Am: 27. Juni 2017

Sehr lecker

Diese Suppe ist einfach genial. Geht schnell und schmeckt einfach überragend. Auch im Sommer