Würziges, veganes Dal für kalte Tage

: Andrea Rolshausen 02.01.24 00:00 0 Kommentare

: Veganes winterliches Dal - für Sommer im Bauch

30 Minuten

1 Stunde

Dal ist ein einfaches, wärmendes Gericht, das wirklich glücklich macht: Soulfood eben. Passend zur Jahreszeit bereiten wir es hier mit Grünkohl zu, einem unserer besten regionalen Superfoods. Und würzen könnt ihr mit unserem Bio Madras-Curry, da kann aromatisch nichts schief gehen...

Zutaten

2 Portionen

200 g

Grünkohl, in feine Streifen geschnitten
1 EL

Sonnenblumenöl
2

Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL

Bio Madras-Curry
2

Tomaten, gewürfelt
150 g

rote Linsen
450 ml

Gemüsebrühe
175 ml

Kokosmilch
Saft von ½ Limette
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer

Rezept

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und den Grünkohl darin kräftig anbraten. Knoblauch und Madras-Curry hinzufügen und 1 Minute mitbraten.

Die Tomaten hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten schmoren lassen.

Die Linsen gründlich mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Linsen sowie Gemüsebrühe und Kokosmilch zum Grünkohl geben und alles zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Reis servieren.

Guten Appetit!

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