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Orecchiette mit Cima di Rapa

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: Orecchiette mit Cima di Rapa
20 Minuten
10 Minuten
30 Minuten

Lust auf bella Italia? Cima di Rapa erobert langsam unsere Markstände und ist definitiv einen Versuch wert: Der milde Stängelkohl ist zusammen mit Würzöl und Pasta wirklich ein Knaller…

Zutaten

3 Portionen

Cima-di-Rapa
Vorschau: Cima-di-Rapa5 Vorschau: Cima-di-Rapa6 Vorschau: Cima-di-Rapa2 Vorschau: Cima-di-Rapa7

Rezept

Blätter und Röschen von den dicken Stängeln des Stängelkohls abschneiden und waschen.

In kochendem Salzwasser 5 Minuten köcheln. Die Orecchiette hinzufügen und al dente garen. 

Währenddessen Semmelbrösel in 1-2 EL Olivenöl rösten, dabei mit dem Thymian würzen und anschließend in ein Schälchen geben.

In derselben Pfanne nochmals 2 EL Olivenöl erhitzen und Wiri Wiri, Knoblauch und Sardellenfilets hinzufügen. Die Sardellen bei sanfter Hitze schmelzen lassen. Den Knoblauch entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Orecchiette und Stängelkohl abgießen und zum aromatisierten Olivenöl in die Pfanne geben. Gut vermischen, auf Teller verteilen und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen. 

Guten Appetit!

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