Morgen ist Freitag: Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln

Rezept

Kartoffeln mit der Schale garen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen (Tipp: Am besten werden die Bratkartoffeln, wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden). 

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch und Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln. Den Senf in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und warm stellen. 

Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Kartoffeln und Speck darin unter Wenden 10–15 Minuten knusprig braten. Kurz vor Ende der Garzeit die Bratkartoffel-Gewürzmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Fischstücke im restlichen Mehl wenden. 1–2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fisch von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. 

Bratkartoffeln mit Fisch und Soße anrichten.

Guten Appetit!