Exotischer Linseneintopf
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Dieser Linseneintopf ist eines meiner Lieblings-Gerichte bei kaltem oder regnerischem Wetter, denn es spendet so viel Wärme, dass es sofort die Stimmung hebt. Die Suppe macht aber nicht nur statt und glücklich, sondern versorgt deinen Körper auch mit zahlreichen gesunden Nährstoffen, vielen Vitaminen und pflanzlichem Protein durch die Linsen! Zudem enthält sie kaum Fett und wenig Kalorien - was will man mehr?
Zutaten
2 Portionen
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220 grote Linsen
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50 gReis
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1
-
1Lauch, in große Stücke geschnitten
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3Knoblauchzehen, gehackt
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1 ELTomatenmark
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1grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten
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12Mini-Maiskolben aus dem Glas, in Stücke geschnitten
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-
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1 TL
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1 EL
-
1 Msp
Rezept
Linsen, Reis und Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 20 Minuten garen.
Tomatenmark mit Knoblauch, Lauch, Paprikaschote, Mais sowie den Gewürzen in den Topf geben und vermengen.
Bei geringer Hitze weitere 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Vadouvan servieren.
Guten Appetit!
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