Cremige Tomatensauce mit crunchy Vadouvan-Topping
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Limettenblätter und Vadouvan zusammen mit Tomatensauce? Ja unbedingt! Die Sauce ist der Knaller und steckt voller Umami – Parmesan brauchts da keinen. Das Gericht macht so richtig glücklich :-)
Zutaten
2 Portionen
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1Zwiebel, sehr fein gewürfelt
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1Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 ELButter
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2 EL
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2 ELTomatenmark
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1 TL
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1 ELroter Balsamico
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50 mlRotwein
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200 ml
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1 TL
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3
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1 ELZitronensaft
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50 mlKokosmilch
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Für das Vadouvan-Topping:
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1 StückSellerieknolle, fein gewürfelt
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2 EL
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2 EL
Rezept
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel langsam goldbraun braten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Tomatenmark und Zucker unterrühren, kurz rösten und mit Balsamico ablöschen.
Rotwein, Passata, Paprika und Limettenblätter in die Pfanne geben, alles gut vermischen und bei kleiner Hitze 10 Minuten offen köcheln lassen.
Kokosmilch hinzufügen und die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Selleriewürfel in einer Pfanne in heißem Olivenöl knusprig braten. Mit Vadouvan vermischen.
Pasta al dente garen und abgießen. Die Sauce unter die Pasta heben, mit dem Vadouvan-Topping bestreuen und sofort servieren.
Guten Appetit!
Bio Vadouvan
Bio Tellicherry-Pfeffer
Fleur de Sel de Guérande
Muskovado Rohrzucker
Bio Kaffir Limettenblätter
Bio Passata di Pomodoro
