Bio Geräuchertes Paprikapulver edelsüß

Unser geräuchertes Paprikapulver stammt aus der Extremadura, eine wunderschöne Gegend Spaniens, die der Tourismus noch kaum erreicht hat. Das Gebiet erstreckt sich im Schutze der Bergkette Sierra de Gredos. Sie liegt im Westen des Königreichs Spanien, nördlich von Andalusien und südlich von Kastilien-León.

Die Natur der Extremadura ist beeindruckend: Gebirgiges Umland durchzogen von verwinkelten Flussarmen wechselt sich mit weiten, kurz-grasigen Weideflächen ab. Schaut man in die Städte und Siedlungen entdeckt man schlichte Häuser aus Stein, zwischen denen schöne Bauten wie Kirchen hervorragen. Diese besonderen Gebäude werden von aufregenden Verzierungen, Säulen und Türmchen geschmückt und sind definitiv einen Besuch wert. Die Hauptstadt der autonomen Region Extremadura trägt den Namen Merida. Dort lassen sich die Ruinen eines römischen Theaters bestaunen, die einen aufregenden Einblick in die Vergangenheit dieses wundervollen Ortes gewähren.

Wir möchten nun einen Blick auf die Geschichte der Paprika werfen, deren Anbau in diesen traumhaften Gegenden stattfindet:

Die Paprika kam mit der Entdeckung Amerikas nach Spanien und gewann schnell die Herzen und Gaumen der Spanier. Bald wuchsen die ersten Paprika in den Klostergärten, besonders in der Extremadura, einer warmen und doch feuchten Region im Südwesten Spaniens. Dank der Flüsse und des Regens, der sich am Gebirge abregnet, finden die Paprika im Norden der Region ideale Wachstumsbedingungen. Aus dem trockenen Süden der Region stammt die zweite Zutat für dieses Paprikapulver: Die Eichen, sie sorgen für das aufregende Rauch-Aroma des Gewürzes.

Nach der Paprikaernte werden die kleinen, milden, edelsüßen, roten Paprika für bis zu 14 Tage zum Trocknen ausgelegt und alle paar Tage gewendet, damit alle Seiten der Paprika gut getrocknet werden. Am Ende des Trocknungsprozesses werden sie im Rauch von Eichen oder Steineichen geräuchert und erhalten so ihren unvergleichlichen Geschmack. Abschließend werden die roten Paprika gemahlen und so zu unserem köstlichen Paprikapulver edelsüß geräuchert.