Chicken Makbous

: Andrea Rolshausen 10.03.25 00:00 0 Kommentare

: Chicken Makbous, Ottolenghi, Buch Comfort

15 Minuten

30 Minuten

Ursprünglich aus dem Jemen stammend ist dieses Gericht ein Klassiker in arabischen Ländern. Ähnlich wie Chicken Byriani ist das würzige Reisgericht ein echter Bauchwärmer und Stimmungsaufheller.

Zutaten

4 Portionen

2 EL

Ghee
3

Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3

Knoblauchzehen, gehackt
2

Hühnerbrüste (ca. 400 g), in Stücke geschnitten
2 EL

Bio Hawaij
1 TL

Zitronenabrieb
3

Tomaten, in Scheiben geschnitten
250 g

Basmatireis
300 ml

Hühnerbrühe
2 EL

Rosinen
Salz, nach Geschmack
Zum Garnieren:
gehackte Petersilie, Mandeln

Rezept

Das Ghee in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.

Hawaij und Hähnchen hinzufügen und 10 Minuten anbraten. Die Tomatenscheiben hinzufügen und eine Minute kochen lassen.

Reis und Hühnerbrühe, Rosinen sowie Zitronenabrieb unterrühren und zugedeckt auf kleiner Flamme garen lassen. Evtl. noch etwas Brühe hinzufügen, bis der Reis gegart ist.

Mit Salz abschmecken und mit Petersilie und Mandeln garniert servieren.

Guten Appetit!

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