Ich steh dazu, ich bin ein Kartoffelkind. Bei uns zuhause gab es keine Pasta oder asiatische Reispfannen. Ich bin mit der Knolle aufgewachsen. Klar hab ich mich mittlerweile kulinarisch weiter entwickelt. Aber die Liebe zur Knolle ist geblieben.
Daher finde ich Peters Rezept von der Mini-Ofenkartoffel einfach mega-lecker. Und: Es beweist, dass meine aktuelle Sommer-Lieblings-Mischung "Schwenkbraten" zu weit mehr dient, als zur saarländischen Halsgrat-Marinade.
800g Grenaillekartoffeln, ersatzweise andere kleine gewaschene Kartoffeln
4 TL Olivenöl
2 TL Schwenkbraten Grillgewürz
1 Orange
Die Kartoffeln halbieren und auf einem Backblech verteilen. Zusammen mit der Gewürzmischung, Orangenschale, Olivenöl vermengen und im Ofen
bei 170° C 30 min backen.
Mit dem Saft der Orange ablöschen und rasch servieren, damit die Kartoffeln knusprig bleiben.
Dazu passen Pimientos del Padron und ein Sauerrahmdip mit Bio Café de Paris oder Kräuterbutter.
