Eingelegter Ingwer
10 Minuten
5 Minuten
15 Minuten
Ingwer-Fans, aufgepasst: Legt euch einfach ein Glas Ingwer selber ein, dann habt ihr ihn immer parat, wenn ihr asiatisch kocht. Er passt nicht nur zu Sushi, sondern auch zu Fischgerichten, Asia-Suppen & Co. Und im Laufe der Zeit wird er immer besser...
Zutaten
2 Portionen
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100 – 150 gIngwer, geschält 1 kräftige Prise Salz
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100 mlWeißweinessig
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1 EL
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1 TL
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1 TL
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1 TLSelleriesaat
Rezept
Den geschälten Ingwer in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Je kürzer der Ingwer blanchiert wird, um so schärfer bleibt er.
Den Ingwer herausheben und abtropfen lassen.
In einer Schüssel Essig mit Salz, Gewürzen und Dattelsirup gründlich verrühren.
Den Ingwer zusammen mit dieser Essig-Mischung in ein Schraubglas geben und gut verschlossen für eine Woche zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
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