Braune Semmelknödel
10 Minuten
20 Minuten
1 Stunde
Wer von der Zubereitung der leckeren Kirchweihnudeln noch kostbares Butterschmalz im Topf hat, kann gleich noch braune Semmelknödel machen. Noch nie gehört? Meine Freundin Evi aus dem Bayerischen Wald hat mir von diesem alten Rezept erzählt. Die knusprigen Semmelknödel gabs zu Hause immer an Kichrchweih und waren bei Jung und Alt sehr beliebt. Sie werden nicht gekocht, sondern in Butterschmalz frittiert. Am besten in einer heißen Gemüse- oder Fleischbrühe genießen. Oder einfach so vernaschen, direkt aus der Pfanne...
Zutaten
10 Portionen
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250 gKnödelbrot
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250 mlMilch
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1kleine Zwiebel, feingewürfelt
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1 ELButter
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2Eier
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4 EL
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1 Prise
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Butterschmalz zum Ausbacken
Rezept
Die Milch etwas erwärmen. Das Knödelbrot in eine Schüssel füllen und mit der warmen Milch übergießen. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten. Zwiebeln, Eier, Petersilie und Gewürze zum Knödelbrot geben und alles gut vermengen. 9-10 kleine Knödel formen.
In einem breiten Topf reichlich Butterschmal erhitzen. Nicht zu heiß, damit die Knödel langsam bräunen und garen können. Die Knödel im heißen Fett ausbacken, dabei regelmäßig wenden. Nach ca. 15 Minuten sind sie knusprig braun und gar.
Direkt aus der Pfanne naschen oder mit heißer Gemüsebrühe servieren. Guten Appetit!
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