Lieblingsrezept von Katharina: Balti Butter Chicken

21.02.21 00:00 0 Kommentare

: Lieblingsrezept von Katharina: Balti Butter Chicken

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Wir werden euch in nächster Zeit unsere Mitarbeiter vorstellen – damit ihr kennenlernt, wer sich bei uns hinter den Kulissen um die besten Zutaten für euren guten Geschmack sorgt. Wir starten mit Katharina und bitten um das ultimative Lieblingsrezept: das Balti Butter Chicken mit einem typisch indischen Gewürz-Bouquet.

Zutaten

5 Portionen

150 ml

Naturjoghurt (am besten Griechischer Joghurt)
50 g

Mandeln, gemahlen
1 TL

Chili Ancho
1 TL

Chiliflocken
4

Nelken, gemahlen
1 Tl

Ceylonzimt
oder
½ Tl

Cassiazimt
1 EL

Garam Masala
½ TL

Kardamomsaat gemahlen
1 TL

frischer Ingwer gerieben
2

Knolauchzehen gepresst
400 g

Tomaten aus der Dose (stückig)
1 ¼ Tl

Salz
1 kg

Huhn (gehäutet ohne Knochen, gewürfelt)
75 g

Butter
1 Tl

Rapsöl
2

rote Zwiebeln (mittelgroß, in feine Scheiben geschnitten)
2 EL

frisch gehackter Koriander
4 El

Sahne
ein paar Korianderblätter (ganz, zum Servieren)

Rezept

Joghurt, gemahlene Mandeln, alle trockenen Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und Salz in einer großen Rührschüssel gründlich vermischen.

Die Hühnchenwürfel in die Joghurt-Sauce geben, vorsichtig vermischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Butter und Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin langsam goldbraun anbraten. Das marinierte Hühnchen samt Marinade zu den Zwiebeln geben, alles gut vermischen und unter ständigem Rühren 7-10 Minuten garen. Die Hälfte des gehackten Korianders unterrühren.

Sahne unter das Curry mischen und nochmals kurz aufkochen. Den restlichen Koriander darüber streuen, mit den ganzen Korianderblättern dekorieren und mit Basmati Reis oder dem farbenfrohen „Pullao Reis“ servieren.

Guten Appetit wünscht Katharina!

Das ganze Interview findet ihr hier.

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