Vanille–Pflaumensugo mit Ricotta-Crème

10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten

Diese simple, cremige Fruchtsauce passt eigentlich zu allen Gelegenheiten: Gekocht aus tiefroten Pflaumen und Vanille macht sie sich prächtig zu Ricotta-Crème, Mascarpone-Crème oder Eis!

Zutaten

4 Portionen

Rezept

 

Diese simple, cremige Fruchtsauce passt eigentlich zu allen Gelegenheiten: Gekocht aus tiefroten Pflaumen und Vanille macht sie sich prächtig zu Ricotta-Crème, Mascarpone-Crème oder Eis! 

Die Pflaumen entsteinen und achteln. In einem Topf die Pflaumenstücke mit Wein, Zucker und Gewürzen (samt der ausgekratzten Vanilleschote) zum Kochen bringen. Den Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote entfernen und das Kompott mit dem Pürierstab sehr fein pürieren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für die Streusel alle Zutaten verkneten und zu kleinen Streuseln zerbröseln. Auf einem Blech im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Ricotta und Sahnequark mit dem Zucker glatt verrühren und die steifgeschlagene Sahne unterziehen.  Einen Teil der Crème in Gläser löffeln, ein paar Streusel darauf verteilen, darauf kommt etwas Pflaumensauce, dann wieder etwas Crème und zum Abschluss die Beeren und restlichen Streusel. Zugedeckt kühlstellen. 

Übrigens:

Den Rest der Sauce hab ich mit 2:1 Gelierzucker als Marmelade eingekocht, auch eine gute Verwendung dieser leckeren Früchte...Und die passt dann wieder auf Crèpes, zu Waffeln und auf den Frühstückstoast...

Guten Appetit!

 

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Muskovado Rohrzucker
Muskovado Rohrzucker
Der beste Rohzucker für eure Gerichte. Intensives Karamel und feine Noten von Süßholz runden Grillgut, Kuchen, Soßen, Obstsalte,Gebäck...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Tahiti-Vanilleschoten 1 Stück
Tahiti-Vanilleschoten 1 Stück
Tahiti Vanilleschoten - Hochwertige Vanilleschoten aus Tahiti für besondere Genussmomente. Bestellen Sie das Produkt jetzt online bei uns!
13,50 € *
1 Stück
Bio Ceylon-Zimt
Bio Ceylon-Zimt
Bio Ceylon-Zimt gemahlen im Milchreis wirst du lieben! Und deine Kinder erst recht. Hier im Shop von Gewürze der Welt findest du diese...
ab 3,95 € *
10 Gramm (395,00 € * / 1 Kilogramm)

Dein Standort ist

Deine Bestellung enthält österreichische
Mehrwertsteuer und Lieferkosten