Rice Pulao
Diese farbenfrohe Reisvariante Indiens ist nur deshalb etwas aufwändiger, weil das Gemüse darin kleingeschnipselt werden muss. Wer aber fleißige Helferleins hat, der ist damit schnell fertig. Meine Kinder konnte ich dafür begeistern…
Zutaten
Portionen
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2 Tassen Basmati Reis
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1 mittelgroße Karotte, geschält und klein geschnitten
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½ Handvoll Bohnen, geschnitten
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½ Tasse grüne Erbsen
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1 rote Paprika, gewürfelt
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2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
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1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
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1 TL Kreuzkümmel
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3-4 Nelken
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1 Handvoll Cashewkerne
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1 TL Kurkuma
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Salz nach Geschmack
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2 TL Öl
Rezept
Einen ¾ Liter Wasser kochend erhitzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Getrocknete Gewürze, Zwiebel, Knoblauch und Cashews kurz anbraten. Gemüse zufügen und verrühren. Reis und etwas Salz dazu geben und unterheben. Kochendes Wasser dazu geben, Deckel auf die Pfanne geben und 15 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen. Danach die Herdplatte ausschalten und den Reis noch 5 Minuten ruhen lassen. Fertig.
Passt sensationell zu Balti Butter Chicken.
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