Buch Bayerisches Kochbuch

Das Bayerische Kochbuch ist ein seit 1931 in mehr als 50 Auflagen erschienenes klassisches Kochbuch. Zusammen mit den Vorgängern des Titels kommt es auf eine Laufzeit von mehr als hundert Jahren. Es ist weniger ein Abbild einer traditionellen bayerischen Küche als eine Zusammenstellung von in Bayern beliebten und bewährten Gerichten und einer laufend erneuerten Küchen- und Ernährungslehre, die nach wie vor auch in hauswirtschaftlichen Ausbildungen verwendet wird.

Das Bayerische Kochbuch ist in mehr als 70 Jahren weit über Bayerns Grenzen hinaus bekannt geworden. Nicht allein auf die bodenständige bayerische Küche beschränkt, ständig modernisiert und erweitert ist es auch in der 56. Auflage dem Anfänger ein sicherer Führer, dem Routinier ein umfassendes Nachschlagewerk.

Der erprobte und bewährte Rezeptteil enthält mehr als 1.700 Rezepte mit genauen Arbeitsanleitungen. Die moderne Küchentechnik wird besonders berücksichtigt. Der klare didaktische Aufbau nach Grundrezepten und Kochregeln, Ratschlägen für wirtschaftlichen Einkauf und überlegte Vorratshaltung, anschauliche Schemaskizzen und 32 Farbtafeln führen schnell zu Sicherheit und Freude am Kochen.

Vollwertige Ernährung und Gesundheitsvorsorge sind eng miteinander verknüpft. Deshalb wird der Rezeptteil ergänzt durch einen aktuellen Abriss der Ernährungslehre mit Angaben über Energie- und Nährstoffbedarf, Richtlinien für die Ernährung in verschiedenen Lebensaltern und eine ausführliche Nährwerttabelle. Ein eigener Abschnitt widmet sich der Krankenernährung, z. B. bei hohem Blutdruck, Gicht, Zuckerkrankheit, Herzkrankheiten, Übergewicht, Magen-, Darm- und Leberkrankheiten.

Das Bayerische Kochbuch hat Generationen in der Küche begleitet, es ist und bleibt ein echter Gefährte in allen Lebenslagen.

Birken-Verlag GmbH

Über 800 Seiten

ISBN 13: 978-3-920105-04-8