- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Tonkabohnen
- Aromatisch und süß, ähnlich wie Vanille, mit einem Hauch von Bittermandel.
- Zum Würzen von Eiscreme, Süßspeisen, Kuchen, Desserts, Soufflé und Keksen.
MHD: 26.09.2026
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Bereit zum Versand
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Bestell-Nr.:
J07.1 -
Ean:
4260439892959 -
Ursprungsland:
Venezuela
- Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
Tonkabohnen
Eine neue und alte Kostbarkeit
Tonkabohnen haben ein sehr interessantes, volles, intensiv-süßes Aroma nach Vanille und etwas Bittermandel.
Mit Tonkabohnen, dem mandelförmige Samen des Tonkabaumes, kann man sehr gut Süßspeisen, Desserts, Eis, Soufflé und Pudding verfeinern. Tonkabohnen kommen zwar normalerweise in süßen Gerichten zum Einsatz, aber uns wurde auch berichtet, dass pikante Speisen wie zum Beispiel eine italienische Tomatensauce mit einem Hauch von Tonka phantastisch schmeckt. Der Tonkabohne wird zudem eine hypnotisch-erotisierende Wirkung nachgesagt, bestätigen können wir dies aber nicht.
In der Küche wird die Bohne immer nur in kleinsten Dosierungen verwendet, weshalb wir die Tonkabohnen auch nur in unserer kleinen Aromadose oder im kleinen Nachfüllpack anbieten.
Tolle Rezeptbeispiele für Tonkabohnen sind unsere Köstliche Zitronen- oder Orangensauce oder geniale Marmelade.
Hinweis:
Tonkabohnen enthalten Cumarin. Und Cumarin steht unter dem Verdacht gesundheitsschädlich zu sein. Aufgrund des intensiven Aromas sollte die Tonkabohne aber sowieso sehr gering dosiert werden.
Cumarin ist auch in anderen, bekannteren Pflanzen enthalten, wie zum Beispiel in Waldmeister, Weichselkirschen und in Heu. Ob daher auch die wohltuende Wirkung des Heubetts im Wellnessbereich kommt?
Das Cumarin ist zumindest für den heuartigen Geruch verantwortlich.
Weitere Infos zur Tonkbohne findet ihr hier: www.tonkabohnen.org
Verwendung von Tonkabohnen
Tonkabohnen können vielfältig verarbeitet werden. Mit einer Muskatreibe fein reiben und direkt in die gewünschte Speise einrühren. Man kann auch die Bohne brechen und in Sahne ziehen lassen. Ist das gewünschte Aroma erreicht, einfach die Stücke wieder entfernen. Oder man kocht die Bohnen etwa 10 Minuten in Milch, auch ein wiederholtes Auskochen ist möglich. Oder einen Tag in Rum einweichen.
Das Cumarin (ca. 3%) entsteht in der Tonkabohne durch Fermentation, weiße Kristalle bilden sich auf der Oberfläche. Ähnlich wie bei Vanille entstehen erst durch diesen Prozess die speziellen Aromen.
Hier ein Rezept für eine super leckere Tonkacreme:
Einfach eine halbe Tonkabohne fein reiben, zusammen mit Vollmilch-Joghurt (am liebsten mag ich die mit 3,8% Fett), etwa einen halben Becher Schmand dazugeben und gut mischen. Mit Rohrzucker - nicht zu knapp - bestreuen und im Kühlschrank kalt stellen.
Ebenso kann man auch mit echten Vanilleschoten oder mit unserem Vanillezucker eine tolle Creme zaubern ...
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Immer wieder gern!
Immer wieder gern!
Superschnelle Lieferung und sehr gute Verpackung. Qualität hervorragend
Genial!
Werde nie wieder ohne Tonkabohnen backen können. Alleine der Duft wenn man eine Bohne reibt, einfach nur genial! Zudem finde ich die Dosen toll die das Aroma super halten.
Genial
Hab's ins Mokka-Eis gerieben. Phantastisch!
Tonkabohnen
Vorsicht: Tonkabohneneis kann süchtig machen! ;-) Einfach nur super lecker! Sehr empfehlenswert!
Tonkabohne
Ein super tolles Gewürz für Kuchen und Süßspeisen. Bin 100%ig begeistert, auch bei den herzhaften Speisen , wie z. B. Wildgerichte , ruhig mal mutig sein, es schmeckt toll !!!!!
Sehr zufrieden
Habe zum ersten mal Tonka Bohnen benutzt im Apfelkompott. Der Duft ist unbeschreiblich und das Kompott schmeckt wirklich lecker
Tonkabohne
Schnelle Lieferung, fantastisches Aroma, sehr gute Verpackung. Empfehlenswert
Tonkabohnen *Daumen hoch*
Ich habe nun schon öfter von der Tonkabohne gelesen und gehört und wollte sie,da ich gern neue Gewürze ausprobiere,auch testen. Das Aroma ist wirklich toll. Ich habe es in Quarkspeisen und vor allem in Cupcakes verwendet. Wirklich empfehlenswert.
meine bestellten Gewürze
Hallo, danke für die schnelle Zusendung der, für mich etwas ungewöhnlichen, Gewürze.Besonders gespannt war ich auf die Tonkabohne, die in einem Weihnachtskeksrezept verwendet werden sollte.Hatte cih noch nie davon gehört----so war ich ganz begeistert davon.Ein schöner Duft trat schon beim Reiben der Bohne aus.Insgesamt fand ich auch die Versandtart und die Schnelligkeit sehr angenehm und bin deswegen auch sehr zufrieden mit dem bestellten Sortiment.Alle Gewürze haben ihre Verwendung gefunden und somit werde ich, weil alles so unkompliziert war, auch jederzeit wieder bei Ihnen bestellen.
Vielen Dank, liebe grüße
Marina Krupp
Hervorragend
Nicht nur zum Dessert, sondern auch zum Kuchenbacken gibt eine besonderen, feinen Geschmack.
Geschmaksexplosion
Da muss man aufpassen, dass man nicht süchtig wird. Ganz hervorragend im Dessert.