Für die berühmte Sauce aus dem Piemont finden sich zahlreiche Rezeptvariationen: mit Butter oder ohne, mit Milch oder ohne, mit Trüffel, mit Sahne. Welche Variante ihr auch immer wählt: Die heiße, cremige Sauce ist, zusammen mit winterlichen Gemüsesorten zum Dippen, ein echter Vorspeise-Hit in gemütlicher Runde.

Übersetzt bedeutet Yalanci Manti „gefälschte Manti". Die kleinen gefüllten Nudeltaschen sind deutlich aufwendiger in der Zubereitung und werden hier einfach in Komponenten serviert. Es geht also deutlich schneller, das Gericht schmeckt aber genau so fein. In unserem Rezept verwenden wir Sojaschnetzel für eine vegetarische Version und würzen kräftig mit dem Königskümmel Ajowan anstelle von Minze und Bohnenkraut. Ein Gedicht…

Ob als Dip oder Brotaufstrich: Diese cremig-würzige Rote-Beete-Paste schmeckt wunderbar! Dippt sie mal mit Gemüsesticks oder knusprig gebratenen Brotscheiben, sehr sehr lecker!

Couscous-Salat mit Vanille? Ja das geht, und ist sogar ausgesprochen köstlich!

Diese Suppe ist ein echter Seelenwärmer und steht überraschend schnell auf dem Tisch!

Probiert doch mal unsere intensives Kurkuma in dieser „Golden Soup“! Nicht nur als Gewürz von Goldener Milch und in Curries ist Kurkuma unverzichtbar: Mit diesem Rezept genießt ihr eine zusätzliche Dosis Kurkuma, was im Winter ganz besonders gut tut…

Die gibt's ja fast überall zu kaufen, aber macht sie doch einfach selbst! Dann wisst ihr definitiv, was drin ist. Im Kühlschrank halten die kleinen Muntermacher bis zu 5 Tagen.

Dieser Imbiss ist genauso schnell fertig auf dem Teller wie klassisches Rührei - schmeckt mindestens genau gut und ist dazuhin noch vegan!.

Dukkah stammt ursprünglich aus Ägypten und ist eine traditionelle Gewürzmischung, die in der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche seit Jahrhunderten verwendet wird. Der Name „Dukkah“ kommt von dem arabischen Wort „dakka“, das „zerstoßen“ bedeutet, was die Zubereitungsmethode der Mischung beschreibt: Die Zutaten werden grob zerkleinert, um eine knusprige Textur zu bewahren.

Zu den Gewürzseminaren - besonders zum Seminar "Orient" - rühre ich meist schnell noch einen Couscoussalat zur Verkostung unserer Gewürze und Mischungen zusammen. Was da drin ist, werde ich immer wieder gefragt. Hm. Gute Frage! Vorweg: Mengenangaben gibt es nicht, das geht mehr so nach Gefühl. Schärfe ist ja subjektiv und salzig eben auch. Und wenn ich mich mit der Zitrone nach dem Geschmack meiner Jüngsten richten würde, dann wäre wohl alles "Zitrone". Also findet ihr im Folgenden mein "So-ungefähr-Rezept" für den Couscoussalat. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zu den Gewürzseminaren - besonders zum Seminar "Orient" - rühre ich meist schnell noch einen Linsensalat zur Verkostung unserer Gewürze und Mischungen zusammen. Was da drin ist, werde ich immer wieder gefragt. Hm. Gute Frage! Vorweg: Mengenangaben gibt es nicht, das geht mehr so nach Gefühl. Schärfe ist ja subjektiv, und salzig eben auch. Und wenn ich mich mit der Zitrone nach dem Geschmack meiner Jüngsten richten würde, dann wäre wohl alles "Zitrone". Also findet ihr im Folgenden mein "So-ungefähr-Rezept" für den Linsensalat. Viel Spaß beim Nachkochen!

Hummus geht auch mit weißen Bohnen. Und die werden ganz besonders cremig, da die Schale dünner ist als bei Kichererbsen. Probiert das mal mit unserer Shawarma-Gewürzmischung im Karotten-Topping, schmeckt zum Reinlegen gut…

Die Melonen-Salsa schmeckt nicht nur zu Fisch, sondern passt auch zu Couscous, Gemüse oder als Dip. Ein weiteres leichtes, kühlendes Gericht für heiße Sommertage!

Gazpacho ist an heißen Tagen ein kühlender Hochgenuss. Unsere Variante bringt dazu noch eine ordentliche Portion fruchtige Schärfe mit sich… In kleine Schraubgläser gefüllt und in der Kühltasche transportiert ist Gazpacho ein echtes Highlight beim Picknick!

Diese grüne Frühlingssuppe tut so richtig gut, und das nicht nur wegen der frühlingshaften Farbe!