Würzige Rührei-Muffins mit Pimento Rojo

10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten

Die herzhaften Muffins sind bestens für den Picknickkorb oder als Grillbeilage geeignet und schmecken garantiert der ganzen Familie - bei jeder Temperatur!

Zutaten

6 Portionen

  • 5
    Eier
  • 1
    rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • ½
    rote Paprikaschote, sehr fein gewürfelt
  • 3 EL
    Basilikum, fein gehackt
  • 1 EL
  • 6 EL
    Manchego Käse, gerieben
  • Salz

Rezept

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Muffinform leicht fetten.

Die Eier verquirlen und mit Zwiebeln, Paprika, Basilikum, Pimento Rojo, etwas Salz und geriebenem Manchego  vermischen.

Die Eiermischung in die Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten backen.

Guten Appetit!

 

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