Weihnachtsmenü 2020: Vorspeise - Bohnensalat mit Berberitzen und Granatapfeldressing
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10 Minuten
30 Minuten
Gemüse in der Kombi mit Nüssen lernte ich erst so richtig durch Ottolenghi zu schätzen. Die gerösteten Haselnüsse machen eine ganz ausgezeichnete Figur auf den bißfesten Bohnen...
Zutaten
4 Portionen
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600 ggrüne Bohnen
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50 g
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Für das Dressing:
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3 EL
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4 EL
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2 EL
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Meersalz
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½ TLKampot Pfeffer schwarz, gemörsert
Rezept
Die Bohnen am besten im Dampfgarer al dente garen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen. Mit einem großen Messer hacken.
Alle Zutaten für das Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing begießen. Die Haselnüsse auf dem Gemüse verteilen.
Zugedeckt mindestens 2 Stunden marinieren.
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