Tomaten-Kaltschale mit Brombeeren

: Andrea Rolshausen 19.06.21 00:00 0 Kommentare

: Tomaten-Kaltschale, Tomatensuppe, Fruchtige Suppe

10 Minuten

1 Stunde

1.5 Stunde

Was essen bei Hitze? Laut ayurvedischer Lehre kühlen eine ganze Reihe von Lebensmitteln von innen, wie beispielsweise Gurken, Spinat, Erdbeeren oder Salbei. Wir beginnen mit der Tomatenkaltschale. Tomaten enthalten viel Wasser und zudem noch eine Menge Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen. Bis zu einem gewissen Grad bleiben die kühlenden Eigenschaften sogar der Tomatensuppe erhalten. Erfrischend, fruchtig, anders! Am besten ganz reife, dunkelrote Tomaten verwenden, damit das volle Aroma in diese Kaltschale kommt. Im Süden gibt's die auf den Märkten. Sorten, die ich bis dahin noch nicht gesehen hab...! Wow!!

Zutaten

2 Portionen

3

sehr reife Tomaten
1

Handvoll Brombeeren
1 EL

Sahne
2 EL

Dattelsirup
½

Vanilleschote, das Mark
½

Tonkabohne, fein gerieben
1 Msp

Zimt
½ TL

Zitronenabrieb
ein paar Minzblätter zum Dekorieren

Rezept

Tomaten entkernen und grob würfeln. Zusammen mit den Brombeeren im Blitzhacker fein pürieren. Die Gewürze und alle weiteren Zutaten (bis auf die Minze) in die Kaltschale rühren und abschmecken. In Schälchen füllen und zugedeckt mindestens 1 Stunde kühlstellen.

Mit der Minze dekorieren und eiskalt servieren.

Guten Appetit

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