Tofu-Würfel mit schwarzem Knoblauch auf karamellisiertem Radicchio
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
DAS Rezept für Tofu-Nicht-Esser! Das Geheimnis: gute Marinade und scharfes Anbraten. Als Marinade empfehle ich die Umami-Bombe fermentierter Knoblauch und die wunderbare Tsuro Bisho-Sojasauce - und schon habt ihr eine Spitzen-Vorspeise: würzig, frisch und vegan... Der Sommertag kann kommen!
Zutaten
2 Portionen
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200 gTofu
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1 EL
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1 EL
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1 ELSesamöl geröstet
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1kleiner Radicchio
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2 ELBalsamico
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Rezept
Den Radicchio im Strunck vierteln. In einer Schüssel schwarze Knoblauchpaste, Sesamöl und Sojasauce verrühren und die Tofu-Würfel darin wenden. 15 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Radicchio-Stücke darin von allen Seiten kurz schmoren. Mit dem Balsamico ablöschen und salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Das Sesamöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Tofu-Würfel darin 10 Minuten stark braten, bis eine Kruste entsteht. Dabei ab und zu umrühren. Pfeffern und salzen.
Radicchio und Tofu auf Tellern anrichten und als Vorspeise servieren.
Guten Appetit!
Tellicherry-Pfeffer
Fleur de Sel de Guérande
