Salat mit Rote Beete und Dukkah
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20 Minuten
30 Minuten
Dukkah und Rote Beete – eine aromatische Verbindung, die durch den Dattelsirup einen Hauch Süße erhält! Der Salat ist, mit etwas Ziegenkäse ergänzt, eine sehr gute Vorspeise, er passt aber auch als Beilage zu gegrilltem Lamm.
Zutaten
2 Portionen
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2Knollen Rote Beete
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1Fenchel
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Für das Dressing:
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Saft von ½Zitrone
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3 ELweißer Balsamico
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1 EL
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2 EL
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¼ TL
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3 ELOlivenöl
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Ansonsten:
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150 gFeldsalat, geputzt
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3 ELWalnüsse, geröstet und gehackt
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optional: 2Scheiben Ziegenrolle
Rezept
Dukkah und Rote Beete – eine aromatische Verbindung, die durch den Dattelsirup einen Hauch Süße erhält! Der Salat ist, mit etwas Ziegenkäse ergänzt, eine sehr gute Vorspeise, er passt aber auch als Beilage zu gegrilltem Lamm.
REZEPT
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Rote Beete sehr gut abbürsten und mit der Schale achteln. Den Fenchel ebenfalls achteln. Ein Blech mit Backpapier belegen, das Gemüse darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen backen, bis das Gemüse gar und geröstet ist.
Alle Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas vermischen.
Den Feldsalat mit der Hälfte des Dressings vermischen und auf Tellern anrichten. Das Ofengemüse und die Walnüsse auf dem Salat verteilen, reichlich mit Dukkah bestreuen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
Guten Appetit!
Bio Dattel-Sirup
Dukkah
Fleur de Sel de Guérande
