Rote Suppe für kalte Tage
20 Minuten
Diese herzhafte Wintersuppe erhält durch unsere Bio-Tomatenflakes eine herrliche frische Note, die ein bisschen an den Sommer erinnert…
Zutaten
6 Portionen
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300 gRote Beete
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1 TLKümmel
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1Rinderbeinscheibe
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1Bund Suppengemüse, geputzt und in Stücke geschnitten
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1Karotte, gewürfelt
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1Stange Lauch, in Ringe geschnitten
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1Stück Sellerieknolle, gewürfelt
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1große Kartoffel, gewürfelt
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1/2Bund Petersilie, gehackt
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2Zwiebeln
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2
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1 Liter
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4 EL
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750 mlRote-Beete-Saft
Rezept
Das Fleisch samt Suppengemüse in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Kochen, bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und wieder in den Topf füllen.
Rote Bete in Salzwasser legen, mit Kümmel würzen und zum Kochen bringen. 1 Stunde bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen. Die Knollen schälen und würfeln.
Das Gemüse mit Rote-Beete-Saft und Tomatenflakes in die Fleischbrühe geben und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Fleisch und Rote-Bete Würfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen und dampfend heiß servieren.
Guten Appetit!
Bio Gemüsebrühe OHNE Salz
Bio Kümmel
Bio Gemüsebrühe
Bio Tomatenflakes
Bio Lorbeerblätter
Rosa Punjab Kristallsalz fein
