Rote-Beete-Salat mit Pickled Blood Oranges und Falafel
10 Minuten
30 Minuten
1 Stunde
Gemüse und Frucht als Wintersalat sind eine mega leckere Kombi. Wir waren kreativ und haben diesen Salat für euch zusammengestellt, getestet und für umwerfend befunden. Was meint ihr??
Zutaten
2 Portionen
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2kleine rote Beete
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4Schnitze Pickled Blood Oranges, gehackt
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½Granatapfel, die Kerne ausgelöst
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2 Hände vollFeldsalat, geputzt
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1 ELPistazien, gehackt
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150 gFalafel-Mehl (Fertigmix)
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reichlich Rapsöl zum Ausbraten der Falafeln
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Für das Dressing:
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2 ELFlüssigkeit der Pickled Blood Oranges
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1 EL
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4 ELOlivenöl
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1 TL
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Salz nach Geschmack
Rezept
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die rote Beete im Ofen backen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Knollen in dünne Scheiben schneiden.
Die Falafeln nach Packungsanweisung zubereiten und goldbraun ausbacken.
Alle Zutaten für das Dressing vermischen.
Die Rote-Beete-Scheiben wie Carpaccio auf zwei Tellern anrichten und in die Mitte den Feldsalat setzen. Blood Oranges, Granatapfelkerne und Pistazien darauf verteilen und das Dressing darüber träufeln. Die Falafel auf dem Teller anrichten und servieren.
Guten Appetit!
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