Wir werden zwar häufig nach nach einem Gewürz für Tomate-Mozzarella gefragt. Unsere Meinung, also, ich sag's direkt: völlig überflüssig, lebt das Gericht doch von vollen, reifen Tomaten, erstklassigem Büffelmozzarella, frischem Basilikum und bestem Olivenöl. Aber ganz so direkt kann man das den meisten Kunden ja nicht sagen. Und verkaufen wollen wir ja auch was. Ergo: Wunderbar mit Tomate-Basilikum-Salz von Le Saunier, unserem neuen Sweet-Tomato-Vinegar und unserem besten Olivenöl. Und als Highlight fermentierter Pfeffer. A bisserl was geht immer.
