Miesmuscheln mit japanischer Note
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Ja, das passt! Mit den Aromen von Nori-Alge, Sesam und Sojasauce schmecken die Miesmuscheln mal nicht mediterran, sondern nach Fernost…
Zutaten
2 Portionen
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1 kgMiesmuscheln
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1Zwiebel, in Spalten geschnitten
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1Stange Lauch
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250 mlSake
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5Knoblauchzehen, fein gehackt
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3 cmIngwer, fein gehackt
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2 EL
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2 EL
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4-5 EL
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2 ELMirin
Rezept
Den Lauch samt grünem Teil schräg in dünne Streifen schneiden.
Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen und Bärte entfernen.
Eine schwere Pfanne erhitzen. Das Sesamöl hinzufügen, erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren weiterbraten.
Muscheln und Lauch hinzufügen und den Sake angießen. Zum Köcheln bringen und alles 3 Minuten garen lassen. Mit Furikake, Sojasauce und Mirin würzen und mit geschlossenem Deckel nochmals 2 Minuten durchziehen lassen. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
In Schalen anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Bio Furikake
