Miesmuscheln mit japanischer Note?

10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten

Ja das passt! Mit den Aromen von Nori-Alge, Sesam und Soja schmecken die Miesmuscheln mal nicht mediterran, sondern nach Fernost…

Zutaten

2 Portionen

  • 1 kg
    Miesmuscheln
  • [1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 1
    Stange Lauch
  • 250 ml
    Sake
  • 5
    Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 cm
    Ingwer, fein gehackt
  • 2 EL
    Sesamöl, geröstet
  • 2 EL
  • 4-5 EL
  • 2 EL
    Mirin

Rezept

Den Lauch samt grünem Teil schräg in dünne Streifen schneiden.

Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen und Bärte entfernen.

Eine schwere Pfanne erhitzen. Das Sesamöl hinzufügen, erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren weiterbraten.

Muscheln und Lauch dazugeben und den Sake angießen. Zum Köcheln bringen und alles 3 Minuten garen lassen. Mit Furikake, Sojasauce und Mirin würzen und mit geschlossenem Deckel nochmals 2 Minuten durchziehen lassen. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

In Schalen anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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