Kartoffel-Safran-Suppe
5 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Kartoffelsuppe kennen die meisten von euch schon, aber die wenigsten von euch werden das Supperl von der tollen Knolle schon mal mit dem teuersten Gewürz der Welt verfeinert haben. Mein persönliches Fazit: Schmeckt.
Zutaten
2 Portionen
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2 EL
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3kleine rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
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8250-300 g] festkochende Kartoffeln, gewürfelt
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200 mlWeißwein
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½ Liter
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0.5 g
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1 ELZitronensaft
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Abrieb von 1 Zitrone
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Kokosmilch
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1Tasse Petersilie, fein gehack
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Rezept
Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten.
Kartoffeln hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
Weißwein, Gemüsebrühe, Safran, Zitronenabrieb und Zitronensaft mit hineingeben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Mit Salz abschmecken und mit Kokosmilch verfeinern.
Mit Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!
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