Eiersalat mit Stangensellerie und Italienischen Kräutern
15 Minuten
45 Minuten
Herrlich frisch und frühlingshaft kommt hier eine Menge zarter Stangensellerie in den Salat - das perfekte Rezept für die Ostereier - mit einem Hauch Italien!
Zutaten
4 Portionen
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6Cornichon, in feine Scheiben geschnitten
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5 ELCornichon-Sud
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5Stängel Stangensellerie, quer in feine Scheiben geschnitten
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1Apfel, mit Schale geachtelt und in feine Schieben geschnitten
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6Eier, hart gekocht
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1Beet Kresse
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Für die Salatcreme:
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150 mlMilch
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1 TL
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3 TLZitronensaft
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200 ml
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200 gJoghurt
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1.5 EL
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1/2 TL
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Salz nach Geschmack
Rezept
Für die Salatcreme Milch, Senf und Zitronensaft in einen Mixbecher füllen und mit dem Stabmixer auf höchster Stufe pürieren. Den Stabmixer dabei nicht bewegen und langsam das Öl einfließen lassen. Erst wenn die Creme fester wird, den Stabmixer langsam nach oben bewegen. Das Joghurt mit dem Schneebesen unterrühren und die Salatcreme mit Italienischen Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. In den Kühlschrank stellen.
100 g Salatcreme (die restliche Salatcreme hält im Kühlschrank bis zu einer Woche) mit dem Cornichon-Sud verrühren und salzen und pfeffern. Cornichon und Stangensellerie untermischen.
Den Salat 30 Minuten marinieren lassen.
Die Eier schälen und vorsichtig in Scheiben schneiden. Mit der Kresse unter den Salat heben.
Guten Appetit!
Italienische Kräuter
