Eier in Asia-Tomatensugo mit Shichimi Togarashi
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Hier kommt ein Rezept, das ideal zum Einsatz eurer hart gekochten Ostereier geeignet ist. Eigentlich handelt es sich um eine Art Shakshuka, aber eben Asia-Style. Der Tomatensugo erhält durch unser Bio Shichimi Togarashi herrliche fernöstliche Aromen und eine ordentliche Portion Schärfe...
Zutaten
2 Portionen
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2 ELGhee
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2Zwiebeln, fein gehackt
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1Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL
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2 cmIngwer, sehr fein gehackt
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50 mlKokossahne
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1 Dose
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1 ELTomatenmark
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Sojasauce, nach Geschmack
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1 EL
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4Eier, hart gekocht
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Rezept
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Shichimi Togarashi hinzufügen und kurz anbraten.
Kokossahne, Tomaten und Tomatenmark unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Das Curry hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken.
Die Eier schälen, längs halbieren, mit der Schnittseite nach oben in das Curry legen und darin erwärmen. Mit Koriandergrün garniert servieren.
Guten Appetit!
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