Detox 3: Artischocke aus dem Ofen
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Feine Vorspeise - oder aber ein leichter Snack... Detox wird jedenfalls zum Kinderspiel. Im Ofen dürfen die Artischocken ruhig stellenweise etwas dunkel werden, Röstaromen stehen ihnen gut.
Zutaten
3 Portionen
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1große, frische Artischocke
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2Knoblauchzehen, geschält und halbiert
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1 EL
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etwas
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Für den Dip:
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1Orange, den Saft
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1 TL
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1Knoblauch, zerdrückt
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1 TL
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etwas
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½ TL
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1 TL
Rezept
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Artischocke der Länge nach halbieren. Den trockenen Teil des Strunks abschneiden. Mit einem kleinen Löffel den haarigen Innenteil herauskratzen.
Die Hälften mit der Schnittseite nach oben mit Backpapier auf ein Blech legen. Die Knoblauchzehen darauf verteilen, mit Thymian bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Für 40 Minuten in den Ofen schieben.
Alle Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Zum Servieren etwas Vinaigrette auf die Artischocken verteilen und diese mit der restlichen Vinaigrette als Dip servieren.
Guten Appetit!
Bio Pfefferminze Premium
Bio Thymian gerebelt
Bio Nanaminze
Orangenpfeffer
Bio Ingwer gemahlen
Und was wird gegessen?
Leider ist mir nicht klar, wie dieses Rezept funktionieren soll. Wenn ich grosse Artischocken nur halbiere und roh in den Ofen schiebe, werden einige Teile der Blätter trocken und hart. Man zupft zum Essen nur das Essbare heraus?
Feedback zu B. Bauer
Liebe Frau Bauer,
ja genau, wie bei gekochten Artischocken. Man zupft die Blätter raus und isst den unteren weichen Teil. Und dann hat man noch den Boden…
Und ja, dank des Olivenöls werden die unteren Teile der Blätter und auch der Boden sensationell weich.
Einfach mal ausprobieren :-)
Andrea Rolshausen