Cremige Kartoffelsuppe mit Kokos und Limón negro Pulver

: Andrea Rolshausen 15.12.20 00:00 0 Kommentare

: 16. Türchen: Cremige Kartoffelsuppe mit Kokos und Limón negro Pulver

10 Minuten

20 Minuten

Schnelle, super cremige Aufwärm-Mahlzeit für alle Liebhaber des Suppentopfs! Kokosmilch und Limón Negro Pulver verleihen dem deutschen Klassiker das gewisse exotische Etwas...

Zutaten

2 Portionen

2 EL

Kokosöl
2

weiße Zwiebeln, gewürfelt
2

große Kartoffeln, gewürfelt
1

Knoblauchzehe, gepresst
100 g

Kichererbsen
200 ml

Kokosmilch
200 ml

Gemüseebrühe
1.5 TL

Limón Negro
Meersalz
½ TL

Bio Bergpfeffer weiß, gemörsert
1 TL

Sesam, geröstet

Rezept

Die Kichererbsen am Vortag einweichen. Danach abgießen, abbrausen und ca. 60 Minuten weich kochen.

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln mit Kartoffeln 5 Minuten so lange schmoren, bis die Zwiebeln glasig sind.

Den Knoblauch hinzufügen und mit der Kokosmilch ablöschen. 1 TL Limón Negro Pulver unterrühren. So viel Gemüsefond hinzufügen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Die Suppe sanft köcheln lassen. Kurz bevor die Kartoffeln ganz weich sind die Kichererbsen hinzufügen, fertig garen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Ist die Suppe zu dick, noch etwas Gemüsefond oder Kichererbsenwasser hinzufügen.

Mit den Gewürzen abschmecken.

Auf Teller verteilen, mit Sesam und etwas Limón Negro Pulver bestreuen und genießen!

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