Broccolini mit nussiger Tahinasauce
15 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Die knackigen Broccolini sind eine leckere Vorspeise, beispielsweise zusammen mit Ziegenkäse aus dem Ofen, oder ein tolles Topping zu gebratenen Reisresten. Die Sauce mit unserer Tahina-Creme, die mit Honig und Nüssen verfeinert ist, ist ein echtes Träumchen à la Ottolenghi...
Zutaten
2 Portionen
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250 gBroccolini
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1 EL
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40 ggehobelte Mandeln
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50 g
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1 ELZitronensaft
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2 ELWasser
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Rezept
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Broccolini in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Ein Ofenblech mit Backpapier auslegen und die Broccolini darauf verteilen.
Das Blech in den Ofen schieben und die Broccolini kurz und sehr heiß rösten; sie sollen etwas Farbe annehmen, aber nicht zu weich werden. Ein Mal wenden.
Tahina mit Honig und Nüssen, Zitronensaft, Wasser und 1 Prise Salz glatt verrühren. Die Sauce sollte dickflüssig werden, ähnlich wie Honig, daher evtl. mit Wasser oder Tahina nachjustieren.
Die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen.
Die Broccolini auf einer Platte anrichten, mit Tahinasauce beträufeln und die gehobelten Mandeln darauf verteilen. Die restliche Tahinasauce separat zum Dippen servieren.
Guten Appetit!
Bio Tahina mit Honig und Nüssen
Bio Tellicherry-Pfeffer
Bio Olivenöl extra virgine
Fleur de Sel de Guérande
