Bohnensuppe mit Speck und schwarzem Sesam
15 Minuten
1 Stunde
1 Stunde
Passend zum Schneefall: Diese nahrhafte, wärmende Suppe ist sicherlich was für alle Suppenfans! Die Idee dazu stammt aus dem wunderbaren Kochbuch MISO, wir haben lediglich noch nussigen schwarzen Sesam hinzugefügt und anstelle von Shiro Miso mit Miso & Gomasio aus dem Schwarzwald gewürzt.
Zutaten
2 Portionen
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70 gkleine weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
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100 gKidneybohnen, über Nacht eingeweicht
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200 gfrische breite Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
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1 Liter
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4 ZweigeThymian
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2 EL
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2 EL
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100 gdurchwachsener Speck
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1 EL
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50 gPecorino oder Parmesan, gerieben
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1 HandvollKoriandergrün, gehackt
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Rezept
Den Speck in dicke Scheiben scheiden.
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in frischem Wasser ca. 40 Minuten garen.
Die Brühe in einem großen Topf erhitzen. Zwei Esslöffel weiße Bohnen hineingeben und mit dem Stabmixer pürieren, damit die Suppe sämig wird.
Alle Bohnensorten hineingeben, die Thymianzweige hinzufügen und ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Miso & Gomasio und Sojasauce hinzufügen und nicht mehr kochen lassen.
In einer Pfanne den Speck knusprig braten und in die Suppe geben.
Die Suppe auf Teller verteilen. Mit reichlich schwarzem Sesam, Koriandergrün und Käse bestreut servieren.
Guten Appetit!
Ach ja: Das Buch mit weiteren unfassbar klasse Rezepten findet ihr hier...
Bio Miso & Gomasio
Bio Sesam schwarz
