Bohnensuppe mit Speck und schwarzem Sesam

15 Minuten
1 Stunde
1 Stunde

Passend zum Schneefall: Diese nahrhafte, wärmende Suppe ist sicherlich was für alle Suppenfans! Die Idee dazu stammt aus dem wunderbaren Kochbuch MISO, wir haben lediglich noch nussigen schwarzen Sesam hinzugefügt und anstelle von Shiro Miso mit Miso & Gomasio aus dem Schwarzwald gewürzt.

Zutaten

2 Portionen

  • 70 g
    kleine weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
  • 100 g
    Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht
  • 200 g
    frische breite Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Liter
  • 4 Zweige
    Thymian
  • 2 EL
  • 2 EL
  • 100 g
    durchwachsener Speck
  • 1 EL
  • 50 g
    Pecorino oder Parmesan, gerieben
  • 1 Handvoll
    Koriandergrün, gehackt

Rezept

Den Speck in dicke Scheiben scheiden.

Die eingeweichten Bohnen abgießen und in frischem Wasser ca. 40 Minuten garen.

Die Brühe in einem großen Topf erhitzen. Zwei Esslöffel weiße Bohnen hineingeben und mit dem Stabmixer pürieren, damit die Suppe sämig wird.

Alle Bohnensorten hineingeben, die Thymianzweige hinzufügen und ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Miso & Gomasio und Sojasauce hinzufügen und nicht mehr kochen lassen.

In einer Pfanne den Speck knusprig braten und in die Suppe geben.

Die Suppe auf Teller verteilen. Mit reichlich schwarzem Sesam, Koriandergrün und Käse bestreut servieren.

Guten Appetit!

Ach ja: Das Buch mit weiteren unfassbar klasse Rezepten findet ihr hier...

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