Avocado-Tartar mit Forellen-Salat
10 Minuten
10 Minuten
Leichter Imbiss mit orientalischer Note für den Karsamstag: Die Salzzitrone, seit Ottolenghi bei uns bekannt, gibt diesem Gericht, zusammen mit den Berberitzen, eine herrlich frische, säuerliche Note.
Zutaten
2 Portionen
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Für das Avocado-Tartar:
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1Avocado
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1 ELZitronensaft der Salzzitrone
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1 EL
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1 TLgehackte Schale der Salzzitrone
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Meersalz
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schwarzer Pfeffer
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Für den Forellen-Salat:
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1geräuchertes Forellenfilet
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1 ELKapern oder Bärlauchkapern, gehackt
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schwarzer Pfeffer
Rezept
Leichter Imbiss mit orientalischer Note für den Karsamstag: Die Salzzitrone, seit Ottolenghi bei uns bekannt, gibt diesem Gericht, zusammen mit den Berberitzen, eine herrlich frische, säuerliche Note.
Das Avocadofleisch aus der Schale löffeln und grob mit der Gabel zerdrücken. Mit allen anderen Zutaten mischen und gut mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Für den Forellen-Salat das Forellenfleisch hacken und mit den gehackten Kapern gut vermischen. Mit Rauchsalz und Pfeffer würzen.
Das Avocado-Tartar auf Tellern anrichten und den Forellen-Salat darauf verteilen.
Dazu passt geröstetes Brot aus der Pfanne.
Guten Appetit!
Salzzitronen - Moroccan Preserved Lemons
Berberitzen
