Asiatische Neujahrssuppe

11.01.23 00:00 0 Kommentare

: Neujahrssuppe - Asia Fonduesuppe, Januarsuppe, Suppe, Neujahrssuppe, Asia Fondue Suppe, Asia Fonduesuppe, Asiafonduesuppe, asiatische Suppe, Peter Greppmayr

20 Minuten

30 Minuten

1 Stunde

Passend zum neuen Jahr haben wir hier eine köstliche, asiatische Suppe von Peter Greppmayr. Viel Spaß beim Zubereiten!

Zutaten

1 Portionen

2 Liter

Suppe vom Asia Fondue Chinoise
4

Eiweiß
4

Eigelbe
3

mittlere Kartoffeln
1

mittelgroße rote Zwiebel
1 Bund

wilder Broccoli
1

Pak Choi
1

Paprika
200 g

Hühnerbrust oder Keule ohne Knochen
100 g

Reisbandnudeln
etwas

Salz
1 EL

Nori Algenflocken
5

Kaffir Limettenblätter
etwas

Szechuanpfeffer

Rezept

Die Brühe klären:
Das Eiweiß in einen Topf geben, die kalte Brühe dazugeben und einmal
aufkochen. Das gestockte Eiweiß mit einem Schaumlöffel abnehmen und die Flüssigkeit durch ein Tuch passieren.

Die geklärte Brühe erhitzen, Kaffir Limettenblätter dazugeben und währenddessen das Gemüse und das Fleisch klein schneiden.

Erst die Kartoffeln und die Zwiebeln für 6-7 Minuten zugedeckt kochen, dann das restliche Gemüse, Nudeln und das Fleisch für weitere 10 min mitköcheln. Mit Salz oder Fischsauce abschmecken.

Die Suppe in vorgewärmte Teller aufteilen und jeweils ein Eigelb hineingeben.

Mit Szechuanpfeffer nach Geschmack würzen.

Guten Appetit!

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