Äthiopischer Grünkohl mit Niter Kebbeh (Gomen wot)

: Andrea Rolshausen 12.04.21 00:00 0 Kommentare

: Äthiopischer Grünkohl mit Niter Kebbeh (Gomen wot)

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Niter Kebbeh hatten wir gestern vorgestellt. Hier kommt jetzt ein Rezept, bei dem Ihr euer würziges Ghee gleich zum Einsatz bringen könnt. Auch in unserem Kochbuch Gewürzreise Afrika gibt’s ein Rezept für Gomen Wot, allerdings mit Olivenöl zubereitet und der Grünkohl wird gebraten und nicht vorgekocht. Bei diesem afrikanischen Gericht könnt Ihr nach Herzenslust experimentieren!

Zutaten

2 Portionen

500 g

Blätter frischer Grünkohl ohne Stiele
1

Zwiebel fein gewürfelt
4 cm

Ingwer fein gehackt
2 EL

Niter Kibbeh
4

Knoblauchzehen gehackt
1

grüne Paprikaschote, fein gewürfelt
½

Zitrone (der Saft)
½ TL

Bio Paprika edelsüß
½ TL

Kurkuma
½ TL

Piment gemörsert
Meersalz

Rezept

Den Grünkohl in einen großen Topf geben und ca. 3 cm Wasser angießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Abgießen (dabei 1 Tasse Kochwasser auffangen), den Kohl sehr gut ausdrücken und fein hacken.

Das Niter Kebbeh im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren weiter braten. Die Gewürze und den Ingwer einrühren.

Gehackten Grünkohl, grüne Paprika und das aufgefangene Kochwasser hinzufügen. So lange köcheln, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist.

Mit Zitronensaft und Salz gut abschmecken.

Zu dem würzigen Gemüse passt gut Injera, alternativ Nan-Brot oder Reis, oder als Beilage zu Fleisch, z. B. Huhn genießen! Mehr würzige Ideen findet ihr in unserem Afrikakochbuch "Gewürzreise Afrika".

Guten Appetit!

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