Jedes Jahr dasselbe: nach Weihnachten und Ostern wird eingeschmolzen. Leckere Mousse-au-Chocolat ist im Handumdrehen fertig. Und nicht ganz so wertvolle Discounter-Schokolade wird mit Restbeständen von Lebkuchen-, Stollen- oder Bratapfel-Gewürz exotisch kulinarisch:
100 g Schokolade
1 Ei
1 Becher Sahne
Gewürze nach Geschmack (Arabisches Kaffeegewürz, Orangenschale, Stollen-, Lebkuchen- oder Bratapfel-Gewürz)
Schokolade schmelzen. Ei trennen. Eigelb in die flüssige Schokolade einrühren, den Eischnee mit einer Prise Fleur de Sel steif schlagen und kurz kühl stellen. Sahne ebenfalls steif schlagen und löffelweise in die Schoko-Ei-Mischung geben. Eiweiß zum Schluss unterheben und nach Geschmack „würzen“. 2-3 Stunden kühl stellen, genießen. Klappt übrigens auch mit weißen Nikoläusen...
