Zitronenpasta-Insalata
20 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Dieses Gericht geht superschnell und ist ideal für die heißen Sommermonate. Es ist die ideale Alternative zu einem Nudelsalat. Schnell, frisch und einfach lecker. Und der Zitronenpfeffer liefert den leichten Kick.
Zutaten
4 Portionen
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500 gNudeln (Penne oder Fusilli)
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1Büffelmozzarella
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1Bio Zitrone (Saft und Schale)
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1 HandvollBasilikum
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1 EL
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3 EL
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Rezept
Die Nudeln al dente kochen. Basilikum klein hacken. Mozzarella in bissgerechte Stücke schneiden oder zupfen. In einer kleinen Schale Zitronenschale, Saft, Kapern, Basilikum, Olivenöl, Salz und Zitronenpfeffer vermischen. Die Nudeln mit kalten Wasser abschrecken und mit der Zitronensoße und Mozzarella vermengen. Mit etwas Basilikum garnieren und servieren.
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Rezept
Die Nudeln sollte man nicht mit kaltem Wasser abschrecken. So wird die Stärke entfernt und das Dressing oder die Sauce bleiben nicht haften. Außerdem erkalten sie dann schneller. Für Nudelsalat kann man abschrecken. Dann matschen die Nudeln nicht so