Wintereintopf mit Rosenkohl und Sternanis

: Andrea Rolshausen 03.11.20 00:00 0 Kommentare

: Wintereintopf mit Rosenkohl und Sternanis

15 Minuten

30 Minuten

Die Zeit für würzige, deftige Eintöpfe ist angebrochen! Unser „oldschool“ Rosenkohl kommt hier exotisch gewürzt daher, mit Sternanis und Rose Harissa Paste – ein Träumchen für alle, die eine gewisse Schärfe zu schätzen wissen!

Zutaten

4 Portionen

1 kg

große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
250 g

Rosenkohl, geputzt und halbiert
1

Stück Sellerie, gewürfelt
1

Karotte, gewürfelt
1

rote Zwiebel, gewürfelt
100 g

Chorizo, gewürfelt
2 EL

Öl
½

Orange Saft und Schale von
1

Sternanis
½ TL

Piment, gemörsert
1 EL

Rose Harissa Paste
Meersalz
schwarzer Pfeffer
2 EL

Petersilie, gehackt

Rezept

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Chorizo-Würfel darin rundherum kräftig anbraten. Alle Gemüsesorten hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Ca. 1 l Wasser angießen und Orangensaft, Orangenabrieb, Sternanis, Piment und Rose Harissa hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln, bis das Gemüse al dente gegart ist.

Petersilie unterziehen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Guten Appetit!

Kommentar schreiben