Westfälischer Pflaumeneintopf
30 Minuten
1 Stunde
1.5 Stunde
Unser Fischgewürz passt nicht nur zu Fischgerichten, sondern es eignet sich mit den vielen guten Zutaten wie Petersilie, Piment und Koriander und Pfeffer auch bestens für einen deftigen Eintopf. Die Wärme einer heißen Suppe können wir heute definitiv gut gebrauchen.
Zutaten
2 Portionen
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80 gweiße Bohnen
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1Rinderbeinscheibe (ca. 300 g)
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2Kartoffeln, gewürfelt
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1Stück Sellerie, gewürfelt
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1Karotte, gewürfelt
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½Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
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1Zwiebel, gewürfelt
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ca. 1 Liter
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200 ggetrocknete Pflaumen, gewürfelt
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Öl
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2
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2Mettwürste
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½ TL
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1 EL
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Rezept
Am Vortag die weißen Bohnen in ausreichend Wasser einlegen.
Das Rindfleisch in einem großen Topf in etwas Öl anbraten, die Zwiebel und das Gemüse zugeben. Kurz anschwitzen, das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen, so dass alles gut bedeckt ist. Ca. 20 Min. kochen lassen, dann die Bohnen zugeben. Weiter köcheln lassen, bis die Bohnen fast weich sind.
Pflaumen und Kartoffeln hinzugeben und weitere 30 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Mettenden in Stücke schneiden und in den Eintopf geben. Mit Salz, Piment und Fischgewürz abschmecken.
Das Fleisch aus der Suppe nehmen, klein würfeln und wieder hinzufügen.
Mit Brot servieren.
Guten Appetit!
Bio Lorbeerblätter
Bio Piment
Bio Fischgewürz fein
Bio Gemüsebrühe
Fleur de Sel de Guérande
