Veggie Sandwich #2: Hummus
15 Minuten
15 Minuten
In unserer kleine Veggie-Sandwich-Reihe steht heute ein saftiges und cremiges Hummus-Sandwich auf dem Plan. Definitiv ein echter Sattmacher und Energiespender...
Zutaten
2 Portionen
-
4 ScheibenVollkornbrot
-
1kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
-
1Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
-
1Salatgurke, 10 dünne Scheiben
-
2eingelegte Peperoni, in Streifen geschnitten
-
3 BlätterRadicchio, in Streifen geschnitten
-
1 HandvollSprossen
-
Für den Hummus:
-
220 gKichererbsen aus dem Glas, inkl. Flüssigkeit
-
½ BundKoriander
-
Saft von 1 Limette
-
1Knoblauchzehe
-
3 EL
-
Meersalz
-
schwarzer Pfeffer
-
1 Prise
Rezept
Für den Hummus die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Kichererbsen mit allen anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer mindestens 4 Minuten pürieren; dabei die Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen, bis die Masse schön cremig, aber nicht zu flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne von beiden Seiten rösten.
Die Gurkenscheiben auf 2 Scheiben Brot verteilen. Darauf einen Teil vom Hummus löffeln. Jetzt nacheinander Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Radicchio und Sprossen auf den Hummus stapeln. Die beiden restlichen Brotscheiben dick mit Hummus bestreichen und damit die Sandwiches abschließen.
Tipp: Zum Mitnehmen könnt ihr die Zutaten auch in einen Wrap wickeln.
Bio Tahina 200 g
Aleppo Chiliflocken
